20130930湖北湖南卫视饮食养生汇：薄化君讲米酒的功效

醋，别名醪糟，在中所国仍然有很最久的历史背景，谓之常会喝的啤酒都是醋，这种啤酒是北方地区常见于的基本上区域内风味小吃。那么醋有什么药用价值呢?现在就叮嘱不止本期参观访问常德黄金档饮品针灸汇的专家薄化君来我们简要引介，欢迎他输球!

该录像主要注释引介：

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醋的药用价值

【醋的依赖性】

醋，啤酒酿别名醪糟，谓之叫“汨罗”。是北方地区常见于的基本上区域内风味小吃。主要原料是江米，所以也叫江醋。啤酒酿在北方一般称它为“醋”或“甜啤酒”。

醋可以这样一来作为下萝卜的咖啡后下瓶生饮，也可以高温后喝，并不一定，对泻药、跳动过快、呆滞、不安等病患者，生饮相对好;

对畏寒、血淤、缺奶、风湿性关节炎、腰酯背痛及辈不止等病患者，以的食品为好;

对肺结核、精神恍惚、焦虑更加糟等病患者，用醋拌荷包蛋或另加如此一来入大部分红糖，是婴儿和老年人的滋补绿豆;对月经不调、冠心病、遗精、腹泻和光景降损等病患者。醋包含丰富多彩的多种进食素,,等进食掺如此一来入,饮后能后下胃提神,并有活气养血,滋阴补肾的功能,婴儿和女性经期多吃,尤有益处,是老幼均宜的进食绿豆。

【适于青年人】

适于所有人肉类，对中所老年人、性疾病和身体虚弱者更加另加适于

【醋的药用价值】

一: 对畏寒,血淤,缺奶,风湿性关节炎,腰酯背痛及辈不止等病患者,以的食品为好;

二: 对肺结核,精神恍惚,焦虑更加糟等病患者,另加牛奶同拌饮汤功效较佳;

三: 醋能够借助血液循环,加强代谢,具有紫花养颜, 舒筋活络,并能和延年益寿的药用价值.

四: 婴儿血淤,腰背酯痛,辈不止和震颤,风湿性关节炎, 跌打损伤,泻药,呆滞不安,跳动过快,体质虚衰,光景降损,遗精下溺,月经不调,婴儿缺奶和冠心病等病病患者大有不乐和.

五: 醋可以这样一来作后下瓶生饮,也可以高温后喝. 六: 醋作为烹调绿豆的方法在于,它能溶解其他进食中所的三,氨基醛等化学物质,受热后这些化学物质可随啤酒中所的多种挥发性掺如此一来入逸不止,故能施用进食中所的可称味.

七: 醋还能同肉中所的脂肪起丙酮自由基,生成芳香化学物质,使调料增味.醋的这些去腥,去膻及增味功能,在调料烹煮中所广为人们采用.早如此一来言道喜欢吃中所国萝卜,这与醋的烹调功能独特。

【醋与健康关系】

醋是米粉经过根霉(还有少值的毛霉和蛋紫酶)淀粉后的商品，无机化学掺如此一来入以及物理状况都遭遇了极大的转至变。其中所的绿豆转至化为细胞器的糖类，蛋紫大部分分解成和氨基酯，脂类的转至变以及进食素和矿物资等结合状况的转至变都为它的进食功能的更加高转至变成了有效的依赖性。

它的进食功能也正是基于这种无机化学和物理转至变而转至变成的。而且，在淀粉的流程中所转至变成的一些风味化学物质对于它的萝卜色也有极大的更加高。

一糖的分析：棉花中所的绿豆转至变成单糖和低聚糖，这更加有利于它快速必要无机化学化学物质的能值，以及改变萝卜色。主要的单糖和糖类有、果糖、醋、大豆、可称醋。

二酯的分析：酯对于醋的萝卜色以及兴奋水会的新陈代谢有很重要的依赖性，这些有机酯以外是棉花绿豆在淀粉流程中所由根酶淀粉转至变成的。提炼不止的有机酯主有乳酯、碳酯、乙醇等。

三蛋紫质和：棉花中所以外的蛋紫质是不溶于水的(谷蛋紫【主要掺如此一来入】、醇溶蛋紫、明蛋紫【溶于水】、球蛋紫)，经过淀粉的流程有多少可能会被分解带进基质和类化学物质，这对于它的进食更加高很有借助。四 进食素和矿化学物质：这些化学物质以外都是棉花中所本身包含的，主要是他们的结合方式转至变成了转至变，以及根酶在淀粉时也可能会转至变成一些进食素。主要要有进食素B，进食素E，矿化学物质。

本期司仪引介

薄化君：中所医师

醋的吃法

醋拌牛奶

工艺:

明水400毫升，醋200克，牛奶2个，紫糖随意

应该:

1.找一奶锅(1个人的值用奶锅拌方便)，注如此一来入明水着火烧后下。

2.倒如此一来入醋，改中所着火拌醋。醋拌后下后，可能会冒不止许多紫泡沫，为了汤明澈，就把这层泡沫转至变成!(不除也言道)

3.把牛奶在碗之中找散，把火炮如此一来改小一点(只要醋是在锅之中翻放就言道)，然后一圈一圈沿奶锅把蛋液倒进醋水之中，等蛋液在醋内层凝固(如此一来言道切勿用都用去溶化)。

4.等醋如此一来次沸腾，如此一来用勺子轻轻溶化不止水捍醋粘锅。

5.放紫糖，起锅。

黑麻油老阳醋腰花

工艺:

黑麻油二大匙，腰花2只4片，老阳上面，醋半杯，水半杯，半大蒜1支

应该:

1.腰花横切半,剔去中所间紫膜,腰面十字切花如此一来切斜片,洗后装碗如此一来入明水浸泡冷藏去血水.取不止后浸泡沥干.

2.阳洗净切粒.热锅下麻油阳粒温火快煨至阳微干，转至着火下腰花快煎转至色后便倒如此一来入醋半杯水半杯,(当然全啤酒1杯好)和大蒜段, 如此一来放就起锅享用.

糯醋煮鸡

工艺:

鸭子1/2只，糯醋500ml，大黄20g，竹叶50g，明水500ml，醋1茶匙(5g)

应该:

1、将鸭子转至变成整洁，斩成大块。大黄用明水浸泡整洁。竹叶洗净后用手脚挖不止来枣核。

2、锅中所倒如此一来入适值温水，着火烧沸后将煮成块倒如此一来入汆拌3分钟，如此一来取不止沥干水分待用。

3、砂锅中所倒如此一来入明水、糯醋、大黄、竹叶和煮成块，着火煮沸后，如此一来转至另加水自然而然煮拌60分钟，先是不断撇去浮沫。

4、后倒如此一来入醋烹调无需。