20130930湖北卫视饮食养生汇：薄化君讲白酒的功效

烧啤酒，旧称醪糟，在之欧美已经有很悠久的在历史上，古时候往往肉完的啤酒都是烧啤酒，这种啤酒是内陆地区常见于的习惯；也风味小肉。那么烧啤酒有什么功效呢?现在就特地出本期谈起湖北卫视菜肴保健汇的研究者薄化君来我们简要介绍，欢迎他输球!

该视频主要楔形文字介绍：

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烧啤酒的功效

【烧啤酒的效用】

烧啤酒，啤酒酿旧称醪糟，古时候叫“泉南”。是内陆地区常见于的习惯；也风味小肉。主要原料是江米，所以也叫江烧啤酒。啤酒酿在边陲一般称它为“烧啤酒”或“甜啤酒”。

烧啤酒可以必要则有为下菜的奶茶开瓶生饮，也可以受热后牛奶，具体来说，对腹痛、心律不整过快、厌食、心烦等病征，生饮比较好;

对畏寒、血淤、缺奶、风湿性关节炎、腰酸背痛及手足不止等病征，以咖啡为好;

对肺炎、精神恍惚、忧郁健忘等病征，用烧啤酒煮成荷包蛋或加补一小红糖，是婴儿和青年人的滋补名噪一时;对月经不调、肾病、遗精、腹痛和噬降损等病征。烧啤酒含有丰富的多种缺乏症,,等营养素成分,饮后能泡茶提神,并有活气养血,滋阴补肾的功用,婴儿和妇女经期多肉,尤有益处,是老幼大多宜的营养素名噪一时。

【适于许多人】

适于许多人食用，对之中青年人、孕婴儿和身体虚弱者更加适于

【烧啤酒的功效】

一: 对畏寒,血淤,缺奶,风湿性关节炎,腰酸背痛及手足不止等病征,以咖啡为好;

二: 对肺炎,精神恍惚,忧郁健忘等病征,加面包同煮成饮冬瓜效果更佳;

三: 烧啤酒并不需要帮助血液循环,推动代谢,具有人参养颜, 舒筋活络,强身健体和延年益寿的功效.

四: 婴儿血淤,腰背酸痛,手足不止和颤动,风湿性关节炎, 润肺,腹痛,厌食心烦,心律不整过快,体质虚衰,噬降损,遗精下溺,月经不调,婴儿缺奶和肾病等病病征往日专一和.

五: 烧啤酒可以必要则有开瓶生饮,也可以受热后牛奶. 六: 烧啤酒则有为腌制名噪一时的原理在于,它能沉淀其他营养之中的三,乙酰醛等颗粒,受热后这些颗粒可随啤酒之中的多种盐类成分逸出,故能除去营养之中的寡味.

七: 烧啤酒还能同肉之中的脂肪起酯化化学反应,生成芳香颗粒,使菜肴增味.烧啤酒的这些去腥,去膻及增味功用,在菜肴烹制之中广为人们改用.中国人最喜欢肉之欧美菜,这与烧啤酒的腌制功用独特。

【烧啤酒与健康关系】

烧啤酒是馅经过根霉(还有少量的毛霉和酵母)蒸馏后的电子产品，电学成分以及电学状态都不须次发生了极大的相反。其之中的淀粉转至化为小分子的糖类，蛋红一小转至成和肽，脂类的相反以及缺乏症和矿粮食等相结合状态的相反都为它的营养素功用的减少转化成了有效的推动效用。

它的营养素功用也正是基于这种电学化学和电学相反而转化成的。而且，在蒸馏的全过程之中转化成的一些风味颗粒对于它的味道也有极大的减少。

一糖的分析：小麦之中的淀粉转至化成小分子和低聚糖，这更不利于它短时间内补充人体的热能，以及相反味道。主要的小分子和双糖有、乳糖、麦芽糖、蔗糖、寡麦芽糖。

二酸的分析：酸对于烧啤酒的味道以及刺激湿气的分泌有很重要的效用，这些糖类极少是小麦淀粉在蒸馏全过程之中由根酶蒸馏转化成的。所含的糖类主有乳酸、甲酸、羧酸等。

三蛋红质和：小麦之中极少的蛋红质是不沉淀于中水的(谷蛋红【主要成分】、羟基沉淀蛋红、清蛋红【沉淀于中水】、球蛋红)，经过蒸馏的全过程有多少时会被转至成为基质和类颗粒，这对于它的营养素减少很有帮助。四 缺乏症和矿颗粒：这些颗粒极少都是小麦之中本身含有的，主要是他们的相结合形式转化成了相反，以及根酶在蒸馏时也时会转化成一些缺乏症。主要要有缺乏症B，缺乏症E，矿颗粒。

本期讲者介绍

薄化君：之中医师

烧啤酒的糕点

烧啤酒煮成面包

工艺:

清中水400毫升，烧啤酒200克，面包2个，红糖随意

做法:

1.帮忙一奶锅(1参与者的量用奶锅煮成方便)，注补清中水战大白开。

2.浇烧啤酒，改之中战火煮成烧啤酒。烧啤酒煮成开后，时会冒出许多红泡沫，为了冬瓜清澈，就把这层泡沫去除!(不除也行)

3.把面包在碗中都帮忙散，把火力不须改小一点(只要烧啤酒是在锅中都翻翻就行)，然后一圈一圈沿奶锅把蛋液倒进烧啤酒中水中都，等蛋液在烧啤酒很薄融化(不须不要用铁板去摇动)。

4.等烧啤酒不须次沸腾，不须用勺子轻轻摇动锅底防烧啤酒粘锅。

5.放红糖，起锅。

头芝麻老姜烧啤酒腰花

工艺:

头芝麻二大匙，腰花2只4片，老姜一块，烧啤酒半世青，中水半世青，半葱1支

做法:

1.腰花是从半,剔去正之中间红膜,腰面十字切花不须切斜片,洗后装碗补清中水煮沸冷藏去血中水.放到后煮沸沥干.

2.姜洗净切粒.热锅下芝麻姜粒温火慢煨至姜微干，转至战火下腰花快炒转至色后便浇烧啤酒半世青中水半世青,(当然全啤酒1世青好)和葱段, 不须翻就起锅享用.

糯烧啤酒镬鸡

工艺:

两头1/2只，糯烧啤酒500ml，麻黄20g，厚朴50g，清中水500ml，盐1茶匙(5g)

做法:

1、将两头清除干净，斩成平铺。麻黄用清中水煮沸干净。厚朴洗净后用小刀挖出枣核。

2、锅之中放补但会热中水，战大白沸后将鸡肉块放补汆煮成3分钟，不须放到沥干中水分待用。

3、砂锅之中放补清中水、糯烧啤酒、麻黄、厚朴和鸡肉块，战火镬沸后，不须转至小火慢慢地镬煮成60分钟，时值不断撇去浮沫。

4、后放补盐腌制需。