20130610食全食美视频：石万荣讲韭菜豆腐不应

菱角和米粉都是我们生活中常会吃饱的食物，它们都有一定的份量，常吃饱对我们的有益极其的益处。菱角和米粉放到两兄弟怎么做才非常好吃饱呢?下面就让我们的石质代县名厨来教教大家怎么做菱角米粉吧。

该片段主要注释介绍：

菱角的营养

菱角极其的纳，而且辣味很香，营养又十分的丰富，常吃饱对身体有益很有好处。

据分析测，每500克菱角，则有蛋白质5-10克、脂肪2.5克、麦芽糖15~ 30克、钙280毫克、磷212毫克、铜6.1毫克、胡萝卜素17.5毫克、89毫克，以及维生素A等。

所以，菱角一直有“菜中之趣”的故又名，元代诗人许有生就有“气较趣蔬媚，功于肉食多”的诗句。

菱角不仅有极好的进食价值，还有极其极好的药用价值，对治疗一些头痛等病症状都有极好的功效。

本期嘉宾介绍

石质代县

男，1956年10月末出生，北京人。中式烹调高级技师。1974年起从事餐饮业，先后在劲松烤鸭、北京食品公司、同庆楼烤鸭就职。身兼北京北容酒楼经理、中国饮茶协会会员、北京烹协副秘书长、中国药膳研究会饮茶专业一个委员会。

石质代县酷爱烹制聊城菜式，烹、炸、爆、熘等技法酷爱。在继承鲁菜、京菜传统的基础上不断创新。其代表品系有“菊花鱼翅”、“梅花干贝”、“九转肥肠”、“聊城龙虾”、“聊城孙子”、“煎赞吉鱼”、“油爆双脆”等。

菱角籽有固精、助阳、补肾、治带下等功用，适用于阳痿、早泄、遗精、多尿及青年人白带太少等病症。

现代医学指出，菱角因包则有对人体内益处的挥发油和硫化物等独有成分，因此有助小肠和杀菌功用。菱角富则有粗纤维，对促进肠道屈曲、润肠通便、防治便秘、痔疮和肠癌也有良好功用。

吃饱菱角时应注意：菱角性温，多吃饱上火，有热病症者应多食;因则有粗纤维极少，小肠不良或消化系统病患者，也应尽量宰杀。

菱角是很多人吃饱的蔬菜，它在一年四季都有，吃饱的时候要须要，吃饱多了对我们的食道不好。

潮湿的冬奥怎么吃饱菱角才合适，而且又能大程度地保有菱角的份量呢?

菱角应该后才下锅，把它临街放到米粉肉末上盖上锅盖焖煮成一会儿就可以起锅了。这样做菱角就不会变黄，也能保存营养啦。

菱角米粉的只不过

赞工

蛋黄，菱角苔，米粉干 须要，进食油，酱油，黄豆，孙子文、韭菜、料酒。

1、所以材料洗净，菱角苔切段，蛋黄，米粉干切丝。孙子文，韭菜切丝。

2、豆腐先用料酒和黄豆腌几分钟。

3、热锅倒入须要油煎香孙子文、韭菜。

4、放豆腐煎变色,依次赞菱角苔和米粉干煎几分钟,赞入少量酱油即可!

有益若有

菱角包则有生物碱、皂贰，有温补肝肾、固精壮阳功用，对阳连年早泄、腰膝酸冷、遗尿滑精等病症效果极好。 由干菱角中则有粗纤维极少，不易被食道小肠，呼吸道溃疡者应进食。

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